山菜の山ウドを大分の産直コーナーで
買ってきて食べました。

今年は、産直コーナーで
春の山菜を楽しめているのでうれしいです＾＾
いろいろ試していますよ。



良い香りがします。


灰汁抜きでしばらく酢水にさらしてから
ゆでましたよ。

山ウドは、味噌とレモン汁で和えて食べたら
すごく美味しかったです。
味噌：レモン汁：てん菜糖＝２：１：１の割合で
作りました。

香りとシャキシャキ感とすごく美味しいです。


山ウドもネットでも買えます。
北海道はこれから旬かな〜〜
→天ぷらや酢味噌が美味しい！北海道の天然山独活（やまうど）です♪北海道の天然山ウド2Kg（約5...

山菜のタラの芽を大分の産直コーナーで
買ったので、食べました。
美味しかったです。

小さいころ、天ぷらにしてもらって
食べた記憶があります。
懐かしいです。



１個取り出してみました。立派です＾＾


ダイエット中なので天ぷらではなく
ごま味のサラダにしましたよ。

さっと塩ゆでにして
オリーブオイル：レモン汁：しょうゆ：ごま＝１：１：１：１の
割合のドレッシングで和えただけです。
新ワカメやプチトマトもいっしょにサラダに入れました。

風味がよくて柔らかくてほっくりした味です。
ほろ苦さが、山菜だなと思いました。
美味しかったです＾＾



タラの芽は、ネットでも買えます。
こちらは予約販売みたいですね。
→山菜たらの芽朝採り発送早期ご予約販売（着日指定は出来ません）発送は4月下旬頃～5月初＜山菜...

山菜のコシアブラを大分の産直コーナーで
見つけて買いましたよ。

初めて見たので嬉しかったです。

こんなのです。


１本とってみました。


軽くゆでたあとに
黒ごまとしょうゆ少々で和えましたよ。
良い香りと歯触りで山菜の味わいがあって
美味しかったです。



コシアブラ（漉し油）は、
ウコギ科ウコギ属の落葉高木です。
食べる部分は、新芽の部分です。
苦みがあるそうですが、私が食べたのは
良い香りはしましたが苦みは少しだけで
食べやすかったです。

薬効は、強壮、健胃、整腸、腰痛だそうですよ。
胃腸の調子は、確かによくなりそうな感じでした。

ネットでは楽天で買えますね。
→山菜こしあぶら朝採り発送早期ご予約販売（着日指定は出来ません）

山菜のこごみが、大分産直コーナーで
売っていたので買ってきましたよ。


１本取り出してみる＾＾


塩ゆでにしてすりごまをたっぷり
入れて醤油とオリーブオイルと
レモン汁少々で和えましたよ。
さっぱりして美味しかったです。
独特のぬめり感がいいですね＾＾


こごみとは、クサソテツ（草蘇鉄、英：Ostrich fern、
学名：Matteuccia struthiopteris）の若芽です。
山菜として日本では栽培されたりしているそうです。
私が買ったのもそうかもしれませんね。
アクがないので生でも少しなら食べられるそうです。

山菜のコゴミは、春が旬です。
アクが少なく食べやすい山菜です。
抗酸化作用が特に強い山菜でもあります。
成分はクロロゲン酸、アミノ酸、βカロチン、
ビタミンB1、ナイアシン、パントテン酸などを含みます。
美肌やダイエットや健康にもいいです。

でもたくさん食べるとお腹を壊すみたい＾＾

クサソテツは、観葉植物にも使われたりする
多年生シダの一種です。

将来、どこかに定住して、もしも家を建てたなら
庭に植えて春に若芽を摘むと楽しいかな＾＾

こごみも、楽天で買えますね。
秋田産も美味しいかも。
→秋田県産　こごみ（1pk・50g）

ブロッコリーが好きなので良く食べますが
先日、フキノトウの味噌和えを作って
美味しかったので、
ブロッコリーでも作ってみたら
また、違った雰囲気ですごく
美味しかったです。

地味な見た目です＾＾


作り方は、ゆでたブロッコリーを刻んで
好みの味噌：オリーブオイル：てんさい糖
＝２：１：１
の割合で混ぜただけです。

ブロッコリーの量で適宜増やしてください。
私は、大きな１個のブロッコリーに
味噌を大さじ２杯、オリーブオイルとてんさい糖を
大さじ１杯ずつ入れて、弱火で煎りました。
こげないように注意すれば大丈夫です。

ご飯にのせても美味しいですし
パンにのせても美味しかったですよ。
ブロッコリー味噌でした＾＾

ブロッコリーは美肌に良いです。
ビタミンA、E、CとB群も含んでいて
フラボノールという成分の抗酸化作用も期待できるからです。